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    省事,10道用电饭锅就可以炖的汤,和砂锅慢炖一样好喝

    原创
    2020-05-01  乐悠厨房

      电饭锅可以说是厨房里的实用小能手。除了做米饭,很多菜和汤都可以交给它来做。用电饭锅炖的汤,就像砂锅慢炖一样,很好的保留了食材的原味。更关键的是省事儿,不用留意看着,只需要把食材处理好,放到锅里就可以。

      和大家分享10道用电饭锅炖的汤水做法,有传统的鱼汤、排骨汤这些比较费时间的,也有适合夏天的喝的酸梅汤,很实用,很适合夏天哦~

      第一道:冬瓜薏米老鸭汤

      把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起放到电饭锅中炖成汤,鸭肉软烂,汤水鲜美。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

      第二步:把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。

      第三步:把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

      第四步:锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。

      第五步:把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅中,再倒入适量的清水,如图。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”、“煮粥”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再次盖好盖子,炖煮10分钟即可。

      第六步:盛出上桌开动吧。

      多说几句

      1、把冬瓜皮留下,在炖煮的时候,冬瓜不易碎。

      2、不同的电饭锅功能不一样,大家尽量选择炖煮功能就可以了。

      第二道:排骨海带汤

      这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,是一道零门槛的鲜美汤水。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。排骨适量、干海带适量、姜适量。

      第二步:将海带泡发,然后清洗干净。

      第三步:锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。

      第四步:将排骨和两三片姜放入电饭锅中,再倒入1500亳升左右的水。

      第五步:选择“炖煮”功能,然后盖好盖子开始炖煮。

      第六步:炖到一个半小时左右,将海带放入锅中。盖好盖儿,再接着炖。

      第七步:炖好后调味,根据口味放少许盐即可。

      小提示

      1、排骨最好选择仔排,而且越新鲜越好,千万不要用冷冻了很久的排骨来做。

      2、泡发海带结需要很长的时间,所以最好提前泡发。而且泡发的过程中,要多换几次水。

      3、炖汤的水要一次性加足,千万不要中途再加。

      4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。

      5、炖汤要后放盐调味。

      第三道:鲫鱼豆腐汤

      这道汤鲜味十足,制作简单,是一道非常便于居家制作的汤水。鲫鱼肉嫩味鲜,做好的鱼汤更是鲜美。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。

      第二步:将鲫鱼收拾干净,然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块,姜切片备用。

      第三步:往鲫鱼上抹少许盐,再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。

      第四步:锅中放少许油,油热后把鱼放入锅中。

      第五步:小火慢煎,一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。

      第六步:将煎好的鱼放入电炖锅或者电饭锅中,倒入1500毫升左右的热水。

      第七步:选择“炖煮”功能,然后开始炖制。

      第八步:炖到一个小时左右,将豆腐放入锅中,然后再接着炖半个小时。

      第九步:出锅前撒少许盐调味即可。

      小提示

      1、鲫鱼一定要清洗干净,不然会影响口感。

      2、为了保持这道汤的原汁原味,我没有加任何调味料,更没有放鸡精之类的。

      3、在加水的时候,一定要放热水。

      4、盐不用放的太早,出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。

      第四道:绿豆南瓜汤

      绿豆和南瓜,二者相结合,营养丰富,清热祛火,非常一道非常健康的汤水。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。绿豆150克、南瓜300克。

      第二步:将绿豆中的杂质挑出来,然后清洗干净,浸泡半个小时。

      第三步:将南瓜去瓤去皮,然后切成2厘米左右的小块。(南瓜最好选择“老”一点的,这样口感比较好)

      第四步:将绿豆和南瓜一起放入电饭锅中,然后倒入1200毫升的清水,选择“煮粥”功能即可。(如果喜欢甜一点的,还可以放一些冰糖)

      第五步:盛出即可食用。(晾凉或冷藏后,味道更好哦)

      第五道:莲藕排骨汤

      这是非常经典的一道汤水,排骨软烂,莲藕鲜香。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。

      第二步:冷水下锅,将排骨焯一下捞出备用。(焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥)

      第三步:将莲藕去皮切块、姜切片备用。

      第四步:将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中,再倒入1000毫升温水。

      第五步:选择煲汤功能即可。(如果电饭锅没有煲汤键,可以先选择煮饭20分钟,再保温1个半小时)

      第六步:煮好的汤放适量盐调味,食用的时候撒少许香葱碎即可。

      第六道:酸梅汤

      酸梅汤,据说是我国最古老的传统饮料之一,历史非常悠久。在没有冰棍儿、雪糕的年代,酸梅汤就是最好的消暑饮品。制作酸梅汤需要的食材一般在超市或者药店都有。制作方法也不难,将各种食材清洗干净、泡软、放到锅里熬煮就可以。另外,为了避免在厨房久待出汗,用电饭锅来煮酸梅汤,很省时省力。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。乌梅30克、山楂20克、陈皮10克、甘草5克、洛神花3个、干桂花3克、冰糖50克。(首先,做酸梅汤一定要用冰糖。若使用白糖,口感甜腻,与冰糖相差许多。其次,洛神花、干桂花如果没有,可以不用。)

      第二步:除冰糖外,把所有食材放到盆中,再倒入适量清水,用筷子快速转圈。这样做可以把食材表面的浮尘去掉。

      第三步:食材沥干水分,如图。

      第四步:将食材再次放入盆中,倒入2升左右的清水,浸泡30分钟到1个小时。(泡过的食材煮出来的酸梅汤味道更浓,颜色也更重一些。)

      第五步:把所有食材连水一起倒入电饭锅中煮30分钟,然后把冰糖放入锅中再煮20分钟。第六步:将煮好的酸梅汤残渣过滤掉(为避免浪费,煮过的残渣,可以再加些水和冰糖煮一次哦)。

      第七步:酸梅汤晾凉后,放到冰箱冷藏几个小时就可以喝了~

      第七道:山药排骨汤

      山药排骨汤,鲜美可口,既可补充水分,又滋补润燥。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。排骨300克、山药400克、红枣30克、枸杞5克、姜1小块、香葱适量。

      第二步:排骨凉水下锅,再放入1勺料酒除腥,大火烧开后撇去浮沫,然后把排骨捞出。第三步:将排骨、姜片、香葱结、红枣一起放入电饭锅中,再倒入一大碗温水。

      第四步:按下电饭锅的“煮饭”按钮,炖煮60分钟。

      第五步:把山药去皮切成块放入锅里煮10分钟。然后放入盐、枸杞,再煮10分钟即可。

      第六步:盛出开动吧。

      多说几句:

      1、山药切块后为防止氧化变黑,可以立马放入淡盐水中。

      第八道:玉米排骨汤

      这道玉米排骨汤味道鲜美,营养丰富,制作简单。再加上是用电饭锅来炖的,几乎没怎么动手就做好了,真的是非常省事儿。大家有时间一定要试试看哦~

      具体制作方法

      第一步:准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。

      第二步:将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。

      第三步:排骨焯水备用。(焯水的时候,往锅里放一勺料酒去腥)

      第四步:把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中,再倒入1大碗清水,然后盖好锅盖,选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。(炖汤时候,香葱建议放整根的,这样方便在炖好后捞出)

      第九道:薏米冬瓜排骨汤

      清香宜人的一道汤,百喝不厌。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

      第二步:排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。

      第三步:冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。(把冬瓜皮留下,不会将冬瓜煮散。)

      第四步:薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。

      第五步:盛出开动吧~

      第十道:银耳紫薯羹

      天热了,来一碗香甜清凉的紫薯银耳羹,清甜滋润又消暑,自然非常舒服。

      这道汤羹做法简单,只需要把紫薯切成小块和银耳一起炖煮即可。炖好后,颜色诱人,胶质丰富,整道汤羹晶莹剔透,入口润滑,绝对是有颜又有味的一道汤羹。

      具体制作方法

      第一步:准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。

      第二步:提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时,使银耳充分泡发。

      第三步:将泡发好的银耳去掉根部,然后撕成小块。

      第四步:紫薯去皮切成小块。

      第五步:银耳、紫薯、冰糖一起放入电饭锅中,再倒入2000毫升清水。然后炖煮1个半小时左右就可以了。炖好后,晾凉后再喝,口感更好。

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