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    自制内脂豆腐:家庭配方简单易学,细腻嫩滑,再也不用出去买了

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    2020-05-09  老左家常菜

      大家好,我是老左,一个喜欢下厨房的研究美食的小帅哥,每天与大家分享营养美味家常菜的做法,我的格言就是:每天一道家常菜,幸??炖置恳惶?。如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享美食经验,为家人做出更营养美味健康的美食。

      导读:自制内脂豆腐:家庭配方简单易学,细腻嫩滑,再也不用出去买了!

      豆腐历史悠久相传已经有将近2000年了,是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙-淮南王刘安所发明,一开始的豆腐很难吃,经过了不断的改良才到了今天成为了不可缺少的高蛋白食品之一,目前主要分为最著名的卤水豆腐,石膏豆腐和内酯豆腐。做豆腐的主要食材就是黄豆、绿豆、白豆、豌豆和黑豆。在豆腐成型之前就是最受欢迎的就是豆腐脑,配上两根油条堪称完美早餐。

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      豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等症状。所以说再好的东西也要适量,不宜吃过多。市场上最常见的豆腐都是用黄豆做的,今天老左就给大家分享一个家庭版黑豆内酯豆腐做法,黑豆的营养价值比黄豆的还要高。

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      做法:

      1,准备好500克的黑豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上

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      2,泡好的黑豆分三次放入料理机中,一斤的黑豆配4500毫升的清水,打成生豆浆,多打一会提高生浆率,再用纱布过滤一下挤出豆浆,里面剩下来的豆渣可以用来炒菜或者烙饼都可以。

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      3,豆浆倒入锅中撇去浮沫,大火烧开转小火煮15分钟,关火后晾3分钟后降温,

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      4,准备好葡萄内酯12克,加入两杯水搅拌融化,看不到内酯的结晶即可

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      5,降温好的豆浆把表面的豆皮捞出,分两次倒入融化好的内酯水,快速的搅拌均匀静置凝固

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      6,大约10分钟形成了细腻嫩滑的豆腐脑,撇出豆腐脑放入碗中,喜欢吃甜的直接加入白糖,喜欢吃咸的淋入酱醋,辣椒油,撒上葱花做点缀

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      7,剩下的豆腐脑倒入纱布中包裹起来压上一个重物,压40分钟左右

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      8,时间到非常简单好吃的豆腐就做好了,如果你也喜欢吃豆腐就收藏起来吧!整个过程喝到了豆浆,吃到了豆腐脑,最后还剩下了一盘豆腐,超划算

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      今天老左就给大家分享到这里,一定要记住豆腐再好吃也不能一次吃太多哦!虽然好吃但是吃多了会导致胀肚腹泻哦!喜欢老左分享豆腐做法的家人们记得收藏哦!

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